株式会社カネナカ様

鰻加工工場新築工事
安全・安心な食品を供給するHACCP対応工場が完成

次世代に引き継ぐ新工場建設

株式会社カネナカ様は、愛知県産を中心とした鰻加工のトップメーカーです。食品業界は今、安全・安心な商品を供給する義務があり、同社は次なる飛躍、次世代への引継ぎから、これまでの鰻加工工場の衛生管理をさらにレベルアップした業界最先端の加工工場を実現すべく、当社をエンジニアリングパートナーとして採用いただきました。

品質・衛生管理に重点を置いた新工場

新工場は、衛生面を徹底した国内最大級の工場で、既にHACCP及び海外輸出に必要なUS-HACCPを取得されています。工場内は、交叉汚染が無いようにレイアウトされ、また、各エリアにはカメラを設置して、運転状況と室温を一元管理すると共に、主要エリアにはオゾン滅菌設備等を導入し、衛生管理の強化を図っています。製品の安全面では、自社工場にて生菌類の自主検査を行い、安全・安心な商品の供給を行っています。

生産力の増強に貢献

2005年竣工以降生産ピークの土用丑を何度も経験していますが、お客さまからは予想以上の生産力との評価をいただいています。

プロジェクトデータ

お客さま

株式会社カネナカ様

場所 愛知県豊橋市
生産(取り扱い)品目 鰻加工(冷凍)
当社業務範囲 建築・建築設備・電気設備・生産設備・防熱設備・冷凍機設備・廃水処理設備
完成時期 2005年5月